Wine Bar:

Il Wine Bar del Donnafugata Golf Resort si caratterizza per l’ambiente esclusivo ricavato dall’originario “Palmento” oggi adibito a cantina. Un luogo ideale dove vivere momenti piacevoli tra storia e tradizione degustando vini in modi diversi: nell’ora dell’aperitivo associati a bruschette e sfizi del territorio; nell’ora della cena degustando pietanze che rappresentano la ”memoria gastronomica” della Sicilia che con il susseguirsi delle diverse dominazioni ha visto arricchire lo stesso ricettario siciliano con pietanze quali il cous cous di pesce, la parmigiana di melanzane, i formaggi ed i salumi che il territorio propone da sempre.

Una parte del palmento – ovvero la bottaia - è stata trasformata in una sala accogliente dove si possono organizzare degustazioni specifiche di vino e cibo fino a 40 persone accomodate intorno a tavoloni come d’uso nelle cantine di qualche tempo fa.

Lo sapevate che….

Il palmento utilizzato per la vinificazione in larga misura tra l'età ellenistica e tutta quella romano imperiale, è il luogo in cui avveniva la pigiatura dell'uva per produrre il mosto che veniva riposto in grandi vasche comunicanti scavate nel pavimento del livello superiore (che oggi possiamo ammirare perché protette da cristalli calpestabili); le stesse poi erano collegate tramite una canalizzazione  che, percorrendo il perimetro della bottaia (al livello inferiore), distribuiva il mosto nelle botti sottostanti.

Il palmento non era solo il luogo in cui si effettuava la vinificazione, ma esprimeva tutti gli elementi ambientali e culturali della zona in cui si trovava: lo stile produttivo del conduttore, la tipologia e la dimensione del vigneto, nonche' gli aspetti climatici. Una realta' fatta di storia e di tecnica, di tradizione e di esperienze che si fondevano insieme per la produzione di vini dalla personalita' spiccata.

Servizi:

carte di credito accettate.

Orari di apertura:

Cena: Dalle 19:00 alle 23:00